Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico Capa Negra

Jamón de Cebo de Campo Capa Negra

El Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico Capa Negra es una pieza entera de pata negra elaborada con rigor artesanal. Curado de forma natural durante más de 24 meses en bodegas tradicionales, procede de cerdos 50% ibéricos criados en extensivo y con acceso al campo, cuya alimentación se basa en pastos naturales, cereales y leguminosas. El resultado es una carne jugosa, con veteado fino y sabores equilibrados, larga persistencia y excelente jugabilidad en boca.

Historia y tradición de Capa Negra

Capa Negra surge en la Sierra de Huelva como marca que rescata la esencia del ibérico clásico: su nombre homenajea la piel oscura y pezuñas negras del cerdo ibérico, símbolo reconocible de la raza. Desde generaciones se ha cultivado el oficio artesanal en esta zona, controlando cada etapa del proceso —crianza, alimentación, curación— para preservar un carácter propio, marcado por los matices del entorno serrano. Capa Negra promueve una producción que respeta la tradición ibérica: cerdos criados en libertad y curaciones lentas en secaderos naturales de la Sierra de Huelva, lo que dota a sus piezas de aromas, textura y sabor reconocibles, fieles al espíritu del ibérico de calidad.

Características del jamón Capa Negra

El jamón Capa Negra 50% Ibérico Cebo de Campo es una pieza que combina tradición, calidad y un sabor equilibrado, ideal para quienes buscan disfrutar del auténtico ibérico en un formato más accesible. Procede de cerdos con un 50% de raza ibérica, criados en semilibertad en dehesas y campos abiertos, donde se alimentan de pastos naturales, cereales y leguminosas. Su carne se caracteriza por una infiltración moderada de grasa rica en ácido oleico, que aporta jugosidad y matices suaves. Cada pieza se somete a un proceso de curación artesanal en bodegas naturales de la Sierra de Huelva que supera los 24 meses, logrando un jamón con aroma agradable, textura tierna y un sabor armonioso con notas delicadas de frutos secos.

Características destacadas:

• Procedente de cerdos 50% raza ibérica, criados en semilibertad.
• Alimentación natural a base de pastos, cereales y leguminosas.
• Curación lenta en bodegas tradicionales durante más de 24 meses.
• Etiqueta verde (Norma del Ibérico): sabor equilibrado, textura jugosa y perfil aromático suave.

Consejos de conservación para el jamón Capa Negra

• Mantener entre 20 y 25 °C
• Almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa
• Cubrir el corte con lonchas de grasa para preservar el aroma y la jugosidad

Por qué elegir jamón Capa Negra

Elegir un jamón Capa Negra 50% Ibérico Cebo de Campo es apostar por la calidad y la tradición del ibérico en un formato más accesible. Procede de cerdos con un 50% de raza ibérica, criados en semilibertad en campos y dehesas, alimentados con pastos naturales, cereales y leguminosas. Esta crianza equilibrada da lugar a un jamón con sabor suave pero lleno de matices, aroma agradable y textura jugosa. Reconocido por su autenticidad y excelente relación calidad-precio, el jamón Capa Negra es ideal tanto para el consumo diario como para regalar con un toque gourmet.

Equilibrio de la raza ibérica

El jamón Capa Negra 50% ibérico proviene de cerdos con genética seleccionada, que combina la nobleza del ibérico con otras razas tradicionales. Este equilibrio aporta una carne con buena infiltración de grasa rica en ácido oleico, lo que garantiza jugosidad, ternura y un sabor armonioso.

Curación natural y lenta

Cada pieza atraviesa un proceso de curación artesanal en bodegas de la Sierra de Huelva durante más de 24 meses. El afinado pausado y natural permite que la carne desarrolle aromas delicados y un sabor equilibrado con ligeras notas a frutos secos y hierbas del campo.

Prestigio y autenticidad

Capa Negra es sinónimo de ibérico auténtico, reconocido por consumidores y expertos que buscan una experiencia de calidad. Elegir un jamón Capa Negra 50% Ibérico Cebo de Campo es disfrutar de un producto elaborado con rigor artesanal, que combina tradición, sabor y accesibilidad dentro de la mejor gastronomía española.