Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico Fisan

Jamón de Cebo de Campo Fisan

El Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico FISAN es una pieza elaborada de forma artesanal en Guijuelo (Salamanca), donde el microclima serrano favorece una curación lenta y equilibrada. Procede de cerdos 50% raza ibérica criados en semilibertad en dehesas y campos abiertos, con una alimentación basada en pastos naturales, cereales y leguminosas. Su carne presenta una buena infiltración de grasa rica en ácido oleico, lo que aporta jugosidad, textura tierna y un sabor suave pero lleno de matices.

Historia y tradición de Fisan

FISAN nació en 1920 en Campillo de Salvatierra (Salamanca), cuando Fidel Sánchez inició la tradición de elaborar jamón ibérico de forma profesional. Desde entonces, la familia Sánchez ha transmitido su saber hacer durante tres generaciones, consolidando a FISAN como uno de los grandes referentes de Guijuelo. Hoy, la marca combina innovación y tradición para ofrecer productos de máxima calidad, presentes en más de 40 países y en la alta gastronomía internacional.

Características del jamón Fisan

El jamón FISAN 50% Ibérico de Cebo de Campo es una opción perfecta para quienes desean disfrutar del auténtico ibérico en un formato más accesible. Su crianza en semilibertad y alimentación variada aportan a la carne equilibrio, aroma agradable y textura jugosa. Su proceso de curación prolongada en bodegas tradicionales refuerza su perfil aromático y sabor característico de Guijuelo.

Características destacadas:

• Procedente de cerdos 50% ibéricos criados en semilibertad en dehesas y campos abiertos.
• Alimentación natural a base de pastos, cereales y leguminosas.
• Curación lenta y artesanal en bodegas de Guijuelo durante más de 24 meses.
• Etiqueta verde (Norma del Ibérico): sabor equilibrado, textura jugosa y aroma agradable.

Consejos de conservación para el jamón Fisan

• Mantener entre 20 y 25 °C
• Almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa
• Cubrir el corte con lonchas de grasa para preservar aroma y jugosidad

Por qué elegir jamón Fisan

Elegir un jamón FISAN 50% Ibérico de Cebo de Campo es apostar por la autenticidad de Guijuelo en un formato más accesible y versátil. Cada pieza refleja el equilibrio entre tradición, calidad y sabor, con una carne jugosa y matices suaves que lo convierten en la elección ideal tanto para el día a día como para ocasiones especiales. Su excelente relación calidad-precio lo convierte en un producto muy apreciado dentro de la gama de ibéricos FISAN.

Equilibrio de la raza ibérica

Este jamón procede de cerdos 50% ibéricos, fruto de la combinación del ibérico con otras razas tradicionales. Este equilibrio genético garantiza una carne con buena infiltración de grasa rica en ácido oleico, aportando jugosidad, ternura y un sabor armonioso.

Curación natural y lenta

Cada jamón madura lentamente en bodegas naturales de Guijuelo durante más de 24 meses. Este afinado artesanal, favorecido por el microclima de la sierra, proporciona aromas elegantes y un sabor suave, equilibrado y persistente.

Prestigio y autenticidad

FISAN es sinónimo de tradición ibérica desde hace más de 100 años. Su jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico representa la combinación perfecta entre calidad, accesibilidad y autenticidad, siendo valorado por consumidores que buscan una experiencia gastronómica genuina con sello de Guijuelo.