Prosciutto di Bellota 50% Ibérico Fisan

Jamón Fisan

Il Jamón de Bellota 50% Ibérico FISAN è un pezzo intero prodotto a Guijuelo (Salamanca), dove il microclima unico permette una stagionatura naturale e lenta di oltre 36 mesi. Proviene da suini 50% razza iberica allevati in libertà nelle dehesas e alimentati con bellotas durante la montanera, il che conferisce una carne infiltrata di grasso ricco di acido oleico, una consistenza succosa e un sapore intenso ed equilibrato. Ogni prosciutto riflette la tradizione e l'eccellenza che caratterizzano FISAN da oltre un secolo.

Storia e tradizione di Fisan

Fondata nel 1920 a Campillo de Salvatierra (Salamanca), FISAN è un'azienda familiare che ha trasmesso di generazione in generazione l'arte del prosciutto iberico. Fidel Sánchez ha dato inizio al progetto, consolidato poi da suo figlio Florencio, che ha ampliato il marchio in mercati chiave come Madrid e Barcellona. Attualmente nelle mani della terza generazione, FISAN mantiene l'equilibrio tra innovazione e rispetto per la tradizione, essendo uno dei grandi riferimenti dell'ibérico di Guijuelo a livello mondiale.

Caratteristiche del prosciutto Fisan

Il prosciutto FISAN 50% Ibérico di bellota è perfetto per chi cerca l'autenticità dell'ibérico in un formato più accessibile, senza rinunciare al sapore e alla qualità di Guijuelo. Il suo processo di stagionatura prolungata apporta aromi complessi e una consistenza morbida, con eleganti sfumature di frutta secca ed erbe.

Caratteristiche principali:

• Proveniente da suini 50% iberici allevati in libertà nelle dehesas di Salamanca e Extremadura.
• Alimentati con bellotas durante la montanera.
• Stagionatura lenta e artigianale in cantine naturali per più di 36 mesi.
• Etichetta rossa (Norma del Ibérico): sapore intenso, consistenza succosa e aromi profondi.

Consigli per la conservazione del prosciutto Fisan

• Mantenere tra 20 e 25 °C
• Conservare in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce solare diretta
• Coprire il taglio con fette di grasso per preservare aroma e succosità

Perché scegliere Jamón Fisan

Scegliere un prosciutto FISAN 50% Ibérico di Bellota significa puntare su oltre 100 anni di tradizione ed eccellenza a Guijuelo. La sua combinazione di allevamento in libertà, alimentazione con bellotas e stagionatura artigianale dà come risultato un prodotto gourmet con un sapore autentico ed equilibrato. È la scelta ideale per chi desidera godere del prestigio di FISAN in un formato più accessibile, perfetto sia per celebrazioni che per regalare in occasioni speciali.

Equilibrio della razza iberica

Questo prosciutto proviene da suini 50% iberici di genetica selezionata, allevati in libertà nelle dehesas. La sua carne presenta una buona infiltrazione di grasso ricco di acido oleico, conferendo succosità, morbidezza e un sapore ricco di sfumature.

Stagionatura prolungata e artigianale

Ogni pezzo matura per più di 36 mesi in cantine naturali di Guijuelo. Questo processo artigianale, favorito dal microclima della sierra salmantina, garantisce un profilo aromatico complesso e un sapore profondo ed elegante.

Prestigio e riconoscimento

FISAN è un marchio riconosciuto a livello internazionale per il suo impegno verso l'eccellenza e l'autenticità dell'ibérico. Il prosciutto di Bellota 50% Ibérico con etichetta rossa è apprezzato da esperti e gastronomi come un prodotto che riflette l'eredità culturale e gastronomica della Spagna.