Spalla di Bellota 100% Ibérica 5 Jotas

Spalla 5 Jotas

La Spalla da Ghianda 100% Iberica 5 Jotas è un gioiello gourmet, proveniente dalla zampa anteriore del maiale iberico puro, allevato in libertà nella dehesa di Jabugo. Alimentato esclusivamente con ghiande durante la montanera, questo insaccato si stagiona artigianalmente per 24-36 mesi, concentrando un'intensità di sapore ineguagliabile e un grasso infiltrato che si scioglie dolcemente in bocca.

Storia e tradizione di 5 Jotas

Dal 1879, 5 Jotas è un punto di riferimento assoluto nella produzione di prosciutto da ghianda 100% iberico. Nata a Jabugo, nel cuore della Sierra de Huelva, la marca ha preservato per oltre un secolo un sapere tramandato di generazione in generazione. Il suo impegno per la purezza della razza iberica, l'allevamento in libertà e l'alimentazione naturale con ghiande durante la montanera, hanno fatto di 5 Jotas un simbolo di eccellenza e prestigio internazionale. Ogni pezzo è un'eredità di storia, cultura e tradizione artigianale spagnola.

Caratteristiche della spalla 5 Jotas

Per il suo formato più ridotto, questa spalla è ideale per chi cerca la qualità 5 Jotas in un formato pratico. Perfetta per taglieri gourmet, regali esclusivi o per servire in occasioni speciali, senza sacrificare nemmeno un briciolo dell'eccellenza che definisce il marchio.

Caratteristiche principali:

• Stagionatura prolungata (24–36 mesi) che concentra il sapore e valorizza le sfumature del maiale iberico da ghianda.
• Sapore profondo e grassi nobili con aromi di frutta secca, equilibrati e persistenti.
• Formato compatto ed elegante, ideale per consumare al momento, regalare o preparare un aperitivo selezionato.

Consigli di conservazione per la spalla 5 Jotas

• Mantenere tra 20 e 25 °C
• Conservare in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce solare diretta
• Copri il taglio con fette di grasso per preservare l'aroma e la succosità.

Perché scegliere spalla 5 Jotas

Scegliere una spalla 5 Jotas significa puntare sulla stessa tradizione ed eccellenza del prosciutto, in un formato più accessibile e con un sapore ancora più intenso. Proviene da maiali 100% iberici allevati in libertà nella dehesa di Jabugo e alimentati esclusivamente con ghiande durante la montanera. La sua stagionatura artigianale concentra gli aromi e le sfumature, offrendo un'esperienza gastronomica unica, ideale sia per il consumo quotidiano che per sorprendere con un regalo gourmet di prestigio.

Autenticità della razza iberica

La spalla 5 Jotas proviene da maiali 100% iberici di razza pura, allevati in libertà nelle dehesas di Jabugo. Questa purezza genetica assicura una carne infiltrata con grasso ricco di acido oleico, che conferisce succosità, consistenza morbida e un sapore caratteristico di grande personalità.

Stagionatura artigianale concentrata

Il suo processo di stagionatura è più breve rispetto a quello del prosciutto, il che intensifica i sapori e esalta gli aromi propri della bellota e della dehesa. Ogni pezzo matura lentamente in cantine naturali, raggiungendo il perfetto equilibrio tra potenza e intensità.

Riconoscimento e tradizione

Come il prosciutto, la spalla Cinco Jotas gode di prestigio internazionale ed è apprezzata da chef e amanti dell'ibérico in tutto il mondo. Fa parte dell'eredità culturale e gastronomica spagnola, con oltre 140 anni di storia che ne supportano l'eccellenza.