Prosciutto di Cebo di Campo 50% Ibérico Fisan

Jamón de Cebo de Campo Fisan

Il Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico FISAN è un pezzo lavorato artigianalmente a Guijuelo (Salamanca), dove il microclima montano favorisce una stagionatura lenta ed equilibrata. Proviene da maiali 50% razza iberica allevati in semilibertà in dehesas e campi aperti, con un'alimentazione basata su pascoli naturali, cereali e leguminose. La sua carne presenta una buona infiltrazione di grasso ricco di acido oleico, che conferisce succosità, una consistenza tenera e un sapore delicato ma ricco di sfumature.

Storia e tradizione di Fisan

FISAN è nata nel 1920 a Campillo de Salvatierra (Salamanca), quando Fidel Sánchez iniziò la tradizione di produrre prosciutto iberico in modo professionale. Da allora, la famiglia Sánchez ha trasmesso il suo sapere fare per tre generazioni, consolidando FISAN come uno dei grandi riferimenti di Guijuelo. Oggi, il marchio combina innovazione e tradizione per offrire prodotti di massima qualità, presenti in oltre 40 paesi e nella gastronomia internazionale di alto livello.

Caratteristiche del prosciutto Fisan

Il prosciutto FISAN 50% Ibérico di Cebo de Campo è un'opzione perfetta per chi desidera godere dell'autentico iberico in un formato più accessibile. Il suo allevamento in semilibertà e l'alimentazione varia conferiscono alla carne equilibrio, aroma gradevole e consistenza succosa. Il suo processo di stagionatura prolungata in cantine tradizionali rafforza il suo profilo aromatico e il sapore caratteristico di Guijuelo.

Caratteristiche principali:

• Proveniente da suini 50% iberici allevati in semilibertà in dehesas e campi aperti.
• Alimentazione naturale a base di pascoli, cereali e leguminose.
• Stagionatura lenta e artigianale in cantine di Guijuelo per oltre 24 mesi.
• Etichetta verde (Norma del Ibérico): sapore equilibrato, consistenza succosa e aroma gradevole.

Consigli per la conservazione del prosciutto Fisan

• Mantenere tra 20 e 25 °C
• Conservare in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce solare diretta
• Coprite il taglio con fette di grasso per preservare aroma e succosità

Perché scegliere il prosciutto Fisan

Scegliere un prosciutto FISAN 50% Ibérico di Cebo de Campo significa puntare sull'autenticità di Guijuelo in un formato più accessibile e versatile. Ogni pezzo riflette l'equilibrio tra tradizione, qualità e sapore, con una carne succosa e sfumature delicate che lo rendono la scelta ideale sia per l'uso quotidiano che per occasioni speciali. Il suo eccellente rapporto qualità-prezzo lo rende un prodotto molto apprezzato all'interno della gamma di iberici FISAN.

Equilibrio della razza iberica

Questo prosciutto proviene da suini 50% iberici, frutto della combinazione dell'iberico con altre razze tradizionali. Questo equilibrio genetico garantisce una carne con buona infiltrazione di grasso ricco di acido oleico, apportando succosità, tenerezza e un sapore armonioso.

Stagionatura naturale e lenta

Ogni prosciutto matura lentamente in cantine naturali di Guijuelo per oltre 24 mesi. Questa stagionatura artigianale, favorita dal microclima della sierra, conferisce aromi eleganti e un sapore morbido, equilibrato e persistente.

Prestigio e autenticità

FISAN è sinonimo di tradizione iberica da oltre 100 anni. Il suo prosciutto di Cebo de Campo 50% Ibérico rappresenta la combinazione perfetta tra qualità, accessibilità e autenticità, apprezzato dai consumatori che cercano un'esperienza gastronomica genuina con il marchio di Guijuelo.