Paleta di Bellota 100% Ibérica Señorío de Montanera

Spalla Señorío de Montanera

Proveniente da maiali 100 % ibéricos allevati liberamente nelle dehesas dell'Estremadura e alimentati esclusivamente con ghiande, questa spalla viene prodotta artigianalmente e stagionata lentamente per oltre 24 mesi. Señorío de Montanera offre un prodotto naturale, senza additivi né conservanti, con aroma intenso, grasso infiltrato ricco di acido oleico e un sapore succoso, equilibrato e persistente. Ideale per chi apprezza la tradizione iberica e l'eccellenza gastronomica.

Storia e tradizione di Señorío de Montanera

Señorío de Montanera è nata nel 1992 dall'unione di un gruppo di allevatori tradizionali della dehesa extremeña con l'obiettivo di preservare la purezza del maiale 100% ibérico de bellota e di produrre prodotti della massima qualità. Fedele alle sue radici, il marchio controlla l'intero processo, dalla crescita libera dei maiali in ampie dehesas di querce e sughere fino alla lenta stagionatura in cantine naturali. Questa filosofia, basata sul rispetto della tradizione, sulla sostenibilità e sull'eccellenza gastronomica, ha fatto di Señorío de Montanera un punto di riferimento internazionale del vero jamón ibérico de bellota.

Caratteristiche della paleta Señorío de Montanera

La paleta di bellota 100% ibérica Señorío de Montanera è un pezzo con tutto il sapore e la tradizione del miglior ibérico, in un formato più accessibile ma altrettanto esclusivo. Proviene da maiali 100% iberici allevati in libertà nelle dehesas dell'Estremadura e alimentati con bellotas durante la montanera, garantendo una carne succosa, ricca di sfumature e di qualità eccezionale. In Alba Ibérico mettiamo a tua disposizione paletas intere e affettate Señorío de Montanera, con spedizione rapida e gratuita a partire da 150€.

Caratteristiche principali:

• Proveniente da maiali 100% iberici allevati in libertà in dehesas ecologiche dell'Estremadura.
• Alimentazione esclusiva a base di bellotas e risorse naturali, con certificazione ecologica.
• Stagionatura artigianale superiore a 24 mesi in cantine naturali.
• Etichetta nera e sigillo ecologico: aroma intenso, consistenza succosa e note eleganti di frutta secca ed erbe della dehesa.
  

Consigli di conservazione per la paleta Señorío de Montanera

• Mantenere tra 20 e 25 °C
• Conservare in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce solare diretta
• Coprire il taglio con fette di grasso per preservare l'aroma e la succosità

Perché scegliere la paleta Señorío de Montanera

Scegliere una paleta Señorío de Montanera significa puntare sull'autenticità dell'ibérico in un formato più accessibile e con un sapore particolarmente intenso. Ogni pezzo proviene da maiali 100% iberici allevati in libertà nelle dehesas dell'Estremadura e alimentati con bellotas durante la montanera. Il risultato è una paleta con aromi profondi, sapore elegante e consistenza succosa, riconosciuta come uno dei grandi riferimenti dell'alta gastronomia spagnola. Ideale sia per gustarla a casa sia per sorprendere con un regalo gourmet esclusivo.

Purezza della razza iberica

La paleta Señorío de Montanera proviene da maiali 100% iberici allevati nelle dehesas dell'Estremadura. Questa purezza genetica, unita al sistema tradizionale di allevamento, garantisce una carne con infiltrazioni di grasso ricco di acido oleico, che conferisce succosità, una consistenza setosa e un sapore inconfondibile.

Stagionatura naturale e lenta

Ogni paleta attraversa un processo di stagionatura artigianale di oltre 24 mesi in cantine naturali, sfruttando il microclima della dehesa estremaduriana. Questa maturazione lenta intensifica le sfumature della bellota e dell'ambiente circostante, offrendo un sapore complesso ed equilibrato.

Prestigio e riconoscimento

La paleta Señorío de Montanera gode di prestigio internazionale ed è apprezzata da gastronomi e amanti dell'ibérico in tutto il mondo. Sceglierla non significa solo acquistare un prodotto gourmet di massima qualità, ma godere di un'eredità culturale e culinaria che rappresenta l'eccellenza dell'Estremadura.