Spalla di Bellota 100% Ibérica Señorío de Montanera

Spalla Señorío de Montanera

Proveniente da maiali 100% iberici allevati liberi nelle dehesas dell'Estremadura e alimentati esclusivamente con ghiande, questa spalla è prodotta artigianalmente e stagionata lentamente per più di 24 mesi. Señorío de Montanera offre un prodotto naturale, senza additivi né conservanti, con aroma intenso, grasso infiltrato ricco di acido oleico e un sapore succoso, equilibrato e persistente. Ideale per chi apprezza la tradizione iberica e l'eccellenza gastronomica.

Storia e tradizione di Señorío de Montanera

Señorío de Montanera nacque nel 1992 dall'unione di un gruppo di allevatori tradizionali della dehesa extremeña con l'obiettivo di preservare la purezza del maiale 100% iberico di bellota e di elaborare prodotti della più alta qualità. Fedele alle sue radici, il marchio controlla tutto il processo, dall'allevamento libero dei maiali in ampie dehesas di querce e sugheri fino alla lenta stagionatura in cantine naturali. Questa filosofia, basata sul rispetto della tradizione, la sostenibilità e l'eccellenza gastronomica, ha trasformato Señorío de Montanera in un punto di riferimento internazionale del vero prosciutto iberico di bellota.

Caratteristiche della spalla Señorío de Montanera

La spalla di ghianda 100% iberica Señorío de Montanera è un pezzo con tutto il sapore e la tradizione del miglior ibérico, in un formato più accessibile ma altrettanto esclusivo. Proviene da maiali 100% iberici allevati in libertà nelle dehesas dell'Estremadura e alimentati con ghiande durante la montanera, garantendo una carne succosa, ricca di sfumature e di qualità eccezionale. In Alba Ibérico mettiamo a tua disposizione spalle intere e affettate Señorío de Montanera, con spedizione rapida e gratuita a partire da 150€.

Caratteristiche principali:

• Proveniente da maiali 100% iberici allevati in libertà in dehesas ecologiche dell'Estremadura.
• Alimentazione esclusiva a base di ghiande e risorse naturali, con certificazione ecologica.
• Stagionatura artigianale superiore a 24 mesi in cantine naturali.
• Etichetta nera e sigillo ecologico: aroma intenso, consistenza succosa e note eleganti di frutta secca ed erbe della dehesa.
  

Consigli di conservazione per la spalla Señorío de Montanera

• Mantenere tra 20 e 25 °C
• Conservare in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce solare diretta
• Coprire il taglio con fette di grasso per preservare l'aroma e la succosità

Perché scegliere la spalla Señorío de Montanera

Scegliere una spalla Señorío de Montanera significa puntare sull'autenticità dell'ibérico in un formato più accessibile e con un sapore particolarmente intenso. Ogni pezzo proviene da maiali 100% iberici allevati in libertà nelle dehesas dell'Estremadura e alimentati con ghiande durante la montanera. Il risultato è una spalla con aromi profondi, sapore elegante e consistenza succosa, riconosciuta come uno dei grandi riferimenti dell'alta gastronomia spagnola. Ideale sia per gustarla a casa sia per sorprendere con un regalo gourmet esclusivo.

Purezza della razza iberica

La spalla Señorío de Montanera proviene da maiali 100% iberici allevati nelle dehesas dell'Estremadura. Questa purezza genetica, unita al sistema tradizionale di allevamento, garantisce una carne con infiltrazione di grasso ricca di acido oleico, che conferisce succosità, consistenza setosa e un sapore inconfondibile.

Stagionatura naturale e lenta

Ogni spalla attraversa un processo di stagionatura artigianale di oltre 24 mesi in cantine naturali, sfruttando il microclima della dehesa estremaduriana. Questa maturazione lenta intensifica le sfumature della ghianda e dell'ambiente, offrendo un sapore complesso ed equilibrato.

Prestigio e riconoscimento

La spalla Señorío de Montanera gode di prestigio internazionale ed è apprezzata da gastronomi e amanti dell'ibérico in tutto il mondo. Sceglierla non significa solo acquistare un prodotto gourmet di massima qualità, ma godere di un'eredità culturale e culinaria che rappresenta l'eccellenza dell'Estremadura.