Prosciutto di Bellota 100% Ibérico 959

Jamón 959

El Jamón 959 Ibérico 100% de bellota è un pezzo di pata negra che riflette l'essenza di Jabugo (Huelva). Proveniente da maiali 100 % iberici allevati in libertà nella dehesa e alimentati con ghiande e pascoli durante la montanera, offre una carne infiltrata con grasso ricco di acido oleico che dona succosità, una consistenza setosa e un sapore lungo ed equilibrato. La sua stagionatura naturale, prolungata tra 26 e 40 mesi a seconda del peso e del lotto, garantisce un profilo aromatico profondo e ricco di sfumature.

Storia e tradizione di 959 Ibérico

959 Ibérico fa parte del Consorzio di Jabugo e rappresenta l'espressione più curata del jamón di bellota 100% iberico sotto la protezione della DOP Jabugo. Fin dall'inizio, questo marchio ha puntato su una selezione rigorosa di maiali di razza pura iberica allevati in libertà nelle dehesas di Jabugo, con alimentazione basata su ghiande durante la montanera, e lunghi periodi di stagionatura per ottenere sfumature profonde e un profilo aromatico distinto. 959 si è inoltre distinto per mantenere processi artigianali ereditati, sfruttando il microclima della sierra onubense per la sua maturazione lenta e omogenea, facendo di ogni jamón un prodotto di alta gastronomia che combina territorio, tradizione e qualità.

Caratteristiche del jamón 959

Il jamón 959 di bellota 100% iberico rappresenta l'essenza del vero Jabugo, realizzato con una cura artigianale rigorosa. Proviene da maiali 100% iberici allevati in libertà nelle dehesas di Huelva e alimentati esclusivamente con ghiande durante la montanera. La sua carne, con un'infiltrazione di grasso ricco di acido oleico, conferisce succosità, consistenza setosa e un sapore profondo e inconfondibile. Ogni pezzo matura lentamente per oltre 36 mesi in cantine naturali, dove il microclima della sierra onubense conferisce al jamón 959 una complessità aromatica unica, con note eleganti di frutta secca e erbe della dehesa.

Caratteristiche principali:

• Proveniente da maiali 100% iberici allevati in libertà nelle dehesas di Jabugo (Huelva).
• Alimentati esclusivamente con ghiande durante la montanera.
• Stagionatura artigianale prolungata di oltre 36 mesi in cantine naturali.
• Etichetta nera (100% iberico di bellota): aroma elegante, consistenza morbida e sapore lungo ed equilibrato.

Consigli per la conservazione del jamón 959

• Mantenere tra 20 e 25 °C
• Conservare in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce solare diretta
• Coprite il taglio con fette di grasso per preservare l'aroma e la succosità

Perché scegliere Jamón 959

Scegliere un jamón 959 Ibérico significa puntare sull'eccellenza di Jabugo e su una lavorazione artigianale che mantiene viva la tradizione del vero iberico. Ogni pezzo proviene da maiali 100% iberici allevati in libertà nelle dehesas onubensi e alimentati esclusivamente con ghiande durante la montanera, il che garantisce un sapore profondo, un aroma elegante e una consistenza succosa e inconfondibile. Riconosciuto per la sua autenticità e prestigio, il jamón 959 è molto più di un prodotto gourmet: è un'esperienza gastronomica unica, ideale sia per il consumo personale che per regalare in occasioni speciali.

Purezza della razza iberica

Il jamón 959 proviene da maiali 100% iberici di razza pura, allevati in libertà nelle dehesas di Huelva. Questa purezza genetica garantisce una carne di alta qualità, con eccellente infiltrazione di grasso ricco di acido oleico, che conferisce succosità, morbidezza e un sapore ricco di sfumature.

Stagionatura naturale e lenta

Ogni pezzo attraversa un processo di stagionatura artigianale superiore a 36 mesi in cantine naturali di Jabugo. Questa maturazione lenta, segnata dal microclima unico della sierra onubense, permette lo sviluppo di aromi profondi e un sapore complesso con note di frutta secca e erbe della dehesa.

Prestigio e riconoscimento

Il jamón 959 è considerato una delle grandi gemme di Jabugo e un punto di riferimento tra gli iberici di bellota di massima qualità. Scegliere un jamón 959 non significa solo acquistare un prodotto esclusivo, ma godere dell'eredità culturale e gastronomica che rappresenta la tradizione iberica nella sua massima espressione.