Paleta di Bellota 100% Ibérica 959

Paleta 959

La Paleta 959 Ibérica 100% de bellota è il risultato dell'eccellenza dei maiali 100 % iberici allevati in libertà nella dehesa e alimentati con ghiande e pascoli durante la montanera. Con un'infiltrazione di grasso che dona succosità e un sapore intenso, la paleta offre sfumature aromatiche profonde e una consistenza ferma ma equilibrata. La sua stagionatura naturale, tra 18 e 30 mesi a seconda del peso e del lotto, garantisce un profilo sensoriale inconfondibile di Jabugo (Huelva).

Storia e tradizione di 959 Ibérico

959 Ibérico fa parte del Consorzio di Jabugo e rappresenta l'espressione più curata del prosciutto di bellota 100% iberico sotto la protezione della DOP Jabugo. Fin dall'inizio, questo marchio ha puntato su una selezione rigorosa di maiali di razza pura iberica allevati in libertà nelle dehesas di Jabugo, con alimentazione a base di ghiande durante la montanera, e lunghi periodi di stagionatura per ottenere sfumature profonde e un profilo aromatico distinto. 959 si è inoltre distinto per mantenere processi artigianali ereditati, sfruttando il microclima della sierra onubense per una maturazione lenta e omogenea, facendo di ogni prosciutto un prodotto di alta gastronomia che combina territorio, tradizione e qualità.

Caratteristiche della paleta 959

La paleta 959 di bellota 100% iberica offre tutta l'essenza del vero iberico di Jabugo in un formato più accessibile e con un sapore particolarmente intenso. Proviene da maiali 100% iberici allevati in libertà nelle dehesas di Huelva e alimentati esclusivamente con ghiande durante la montanera. La sua carne presenta un'eccellente infiltrazione di grasso ricco di acido oleico, che conferisce succosità, morbidezza e un profilo aromatico caratteristico. Ogni pezzo matura lentamente per più di 24 mesi in cantine naturali, sfruttando il microclima della sierra onubense, che intensifica le sfumature e gli aromi tipici della dehesa.

Caratteristiche principali:

• Proveniente da maiali 100% iberici allevati in libertà nelle dehesas di Jabugo (Huelva).
• Alimentazione esclusiva a base di ghiande durante la montanera.
• Stagionatura artigianale superiore a 24 mesi in cantine naturali.
• Etichetta nera (100% iberico di bellota): aroma profondo, consistenza succosa e sapore intenso con note di frutta secca e erbe della dehesa.
  

Consigli per la conservazione della paleta 959

• Mantenere tra 20 e 25 °C
• Conservare in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce solare diretta
• Coprite il taglio con fette di grasso per preservare aroma e succosità

Perché scegliere Paleta 959

Scegliere una paleta 959 Ibérico significa puntare sull'autenticità di Jabugo in un formato più accessibile e con un sapore particolarmente intenso. Ogni pezzo proviene da maiali 100% iberici allevati in libertà nelle dehesas onubensi e alimentati esclusivamente con ghiande durante la montanera, il che garantisce una carne succosa, un aroma profondo e un sapore inconfondibile. Riconosciuta per la sua qualità e prestigio, la paleta 959 è molto più di un prodotto gourmet: è un'esperienza gastronomica unica, perfetta sia per l'uso quotidiano che per regalare in occasioni speciali.

Purezza della razza iberica

La paleta 959 proviene da maiali 100% iberici di razza pura, allevati in libertà nelle dehesas di Huelva. Questa purezza genetica garantisce una carne con eccellente infiltrazione di grasso ricco di acido oleico, che conferisce succosità, morbidezza e un sapore intenso pieno di sfumature.

Stagionatura naturale e lenta

Ogni paleta attraversa un processo di stagionatura artigianale di oltre 24 mesi in cantine naturali di Jabugo. Questa maturazione lenta, favorita dal microclima unico della Sierra di Huelva, concentra gli aromi e potenzia i sapori caratteristici della bellota e della dehesa.

Prestigio e riconoscimento

La paleta 959 è considerata uno dei pezzi più rappresentativi di Jabugo e un punto di riferimento tra gli iberici di bellota di massima qualità. Scegliere una paleta 959 non significa solo acquistare un prodotto esclusivo, ma godere di un patrimonio culturale e gastronomico che riflette la tradizione iberica nella sua massima espressione.