Prosciutto di Bellota 50% Ibérico Capa Negra

Jamón Capa Negra

Il Jamón de Bellota 50% Ibérico Capa Negra è un pezzo di pata negra che combina tradizione, sapore ed eccellenza gastronomica. Realizzato a partire da maiali 50% iberici allevati in semilibertà nelle dehesas della Sierra de Huelva e alimentati con ghiande durante la montanera, questo prosciutto offre un equilibrio perfetto tra succosità e sfumature aromatiche. La sua infiltrazione di grasso ricco di acido oleico dona una consistenza setosa e un sapore intenso, prolungato e pieno di personalità. Ogni pezzo matura artigianalmente per più di 30 mesi in cantine naturali, dove il microclima montano accentua il suo carattere unico.

Storia e tradizione di Capa Negra

Capa Negra nasce nella Sierra de Huelva come un omaggio all'essenza del vero iberico. Il suo nome fa riferimento alla caratteristica pelle scura e zoccolo nero dei maiali iberici, simbolo di purezza e qualità. Il marchio ha ereditato la tradizione artigianale trasmessa attraverso le generazioni, curando con rigore ogni fase del processo: dall'allevamento in libertà fino alla lenta stagionatura in essiccatoi naturali. Questo impegno garantisce pezzi che riflettono i valori dell'iberico classico: autenticità, rispetto per la terra e un sapore inconfondibile.

Caratteristiche del jamón Capa Negra

Il jamón Capa Negra 50% Ibérico de Bellota si distingue per il suo sapore profondo ed equilibrato, ideale per gli amanti dell'iberico che cercano un'esperienza gourmet più accessibile. Proviene da suini con il 50% di razza iberica, allevati in dehesas aperte e alimentati con bellotas durante la montanera. La sua carne presenta una marezzatura fine e moderata, con grasso ricco di acido oleico che dona succosità ed eleganza al palato. La stagionatura artigianale di oltre 30 mesi in cantine della Sierra de Huelva intensifica le sfumature, ottenendo un jamón con aroma complesso, consistenza morbida e note di frutta secca ed erbe della dehesa.

Caratteristiche principali:

• Proveniente da suini 50% razza iberica allevati in semilibertà nelle dehesas della Sierra de Huelva.
• Alimentazione a base di bellotas durante la montanera.
• Stagionatura artigianale prolungata di oltre 30 mesi in cantine tradizionali.
• Etichetta rossa (Norma del Ibérico): sapore intenso, consistenza succosa e profilo aromatico elegante.

Consigli per la conservazione del jamón Capa Negra

• Mantenere tra 20 e 25 °C
• Conservare in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce solare diretta
• Coprire il taglio con fette di grasso per preservare aroma e succosità

Perché scegliere il jamón Capa Negra

Scegliere un jamón Capa Negra 50% Ibérico de Bellota significa puntare sulla tradizione iberica nella sua versione più autentica e accessibile. La sua origine da suini allevati in libertà e alimentati con bellotas garantisce una carne succosa, un aroma profondo e un sapore intenso ricco di sfumature. Riconosciuto per la sua autenticità e ottimo rapporto qualità-prezzo, questo jamón è ideale sia per gustarlo nella vita quotidiana sia per sorprendere in celebrazioni e occasioni speciali.

Equilibrio della razza iberica

Il jamón Capa Negra 50% Ibérico proviene da suini con genetica selezionata, che combina la nobiltà dell'iberico con altre razze tradizionali. Questo equilibrio dona una carne con marezzatura fine, succosità e un sapore armonioso, arricchito dalla dieta a base di bellota durante la montanera.

Stagionatura naturale e lenta

Ogni pezzo matura in modo artigianale in cantine naturali della Sierra de Huelva per più di 30 mesi. Il microclima montano apporta una stagionatura lenta che sviluppa aromi complessi e un sapore elegante con note di frutta secca e erbe di campo.

Prestigio e autenticità

Capa Negra rappresenta la tradizione del iberico di qualità, riconosciuta da esperti e consumatori che apprezzano l'autenticità. Scegliere un jamón Capa Negra 50% Ibérico de Bellota significa godere di un prodotto realizzato con rigore artigianale, che unisce sapore, storia e l'essenza della migliore gastronomia spagnola.