Spalla di Cebo 50% Ibérica Capa Negra

Spalla de Cebo Capa Negra

La spalla de Cebo 50% Ibérica Capa Negra è un pezzo realizzato con la sapienza artigianale della Sierra de Huelva. Proveniente da maiali 50% iberici allevati in allevamenti estensivi e nutriti con mangimi naturali a base di cereali e leguminose, offre una carne succosa e ben equilibrata, con un'infiltrazione moderata di grasso ricco di acido oleico. La sua stagionatura in cantine tradizionali per oltre 18 mesi conferisce un aroma delicato e un sapore morbido, ideale per chi desidera gustare l'ibérico in un formato più accessibile.

Storia e tradizione di Capa Negra

Capa Negra nasce nella Sierra de Huelva come omaggio al vero iberico, curando la lavorazione di ogni pezzo con rispetto per la tradizione. Il suo nome evoca la pelle scura e il caratteristico zoccolo nero dei suini iberici, simbolo di qualità e prestigio. Il marchio conserva i metodi ereditati da generazioni di maestri prosciuttai, combinando allevamento responsabile, stagionatura lenta e il microclima montano, garantendo prodotti dal profilo aromatico unico e sapore inconfondibile.

Caratteristiche della spalla Capa Negra

La spalla Capa Negra 50% Ibérica di Cebo si distingue per la sua morbidezza ed equilibrio, offrendo un'alternativa accessibile all'interno della gamma iberica. La sua carne, con venature fini, è succosa e tenera, con leggere note aromatiche e un sapore armonico. Grazie alla sua stagionatura artigianale di oltre 18 mesi in cantine naturali, conserva le sfumature dell'iberico con un profilo più delicato.

Caratteristiche principali:

• Proveniente da suini 50% iberici allevati in estensivo.
• Alimentazione a base di mangimi di cereali e leguminose.
• Stagionatura artigianale superiore a 18 mesi in cantine tradizionali.
• Etichetta bianca (Norma del Ibérico): sapore morbido, consistenza succosa e aromi leggeri.

Consigli di conservazione per la spalla Capa Negra

• Mantenere tra 20 e 25 °C
• Conservare in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce solare diretta
• Coprire il taglio con fette di grasso per preservare l'aroma e la succosità

Perché scegliere la spalla di Cebo Capa Negra

Scegliere una spalla di Cebo 50% Ibérica Capa Negra significa optare per l'autenticità dell'iberico nella sua versione più accessibile. Ogni pezzo combina la buona lavorazione artigianale con una cura nella crescita, risultando in una carne succosa, un aroma gradevole e un sapore equilibrato. Riconosciuta per la sua qualità e l'eccellente rapporto qualità-prezzo, la spalla Capa Negra è ideale sia per il consumo quotidiano che per condividere in occasioni speciali.

Equilibrio della razza iberica

La spalla di Cebo Capa Negra proviene da suini con genetica 50% iberica, che combina la nobiltà dell'iberico con razze tradizionali. Questo equilibrio garantisce una carne tenera, con infiltrazione moderata di grasso ricco di acido oleico e un sapore morbido ma caratteristico.

Stagionatura naturale e lenta

Ogni spalla matura in modo artigianale nelle cantine della Sierra de Huelva per più di 18 mesi. L'affinamento lento permette di sviluppare aromi delicati e un sapore armonico, con leggere note di erbe e cereali.

Prestigio e autenticità

Capa Negra è sinonimo di tradizione iberica e qualità certificata. La spalla di Cebo 50% Ibérico con etichetta bianca è l'opzione perfetta per chi cerca un prodotto autentico, equilibrato e accessibile all'interno della migliore gastronomia spagnola.