Prosciutto di Cebo di Campo 50% Ibérico Capa Negra

Jamón de Cebo de Campo Capa Negra

Il Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico Capa Negra è un pezzo intero di pata negra realizzato con rigore artigianale. Stagionato naturalmente per oltre 24 mesi in cantine tradizionali, proviene da maiali 50% ibéricos allevati all'aperto con accesso al campo, la cui alimentazione si basa su pascoli naturali, cereali e leguminose. Il risultato è una carne succosa, con venature fini e sapori equilibrati, lunga persistenza e ottima succosità in bocca.

Storia e tradizione di Capa Negra

Capa Negra nasce nella Sierra de Huelva come marchio che recupera l'essenza dell'ibérico classico: il suo nome rende omaggio alla pelle scura e agli zoccoli neri del maiale ibérico, simbolo riconoscibile della razza. Da generazioni si coltiva l'arte artigianale in questa zona, controllando ogni fase del processo — allevamento, alimentazione, stagionatura — per preservare un carattere proprio, segnato dalle sfumature dell'ambiente montano. Capa Negra promuove una produzione che rispetta la tradizione ibérica: maiali allevati in libertà e stagionature lente in essiccatoi naturali della Sierra de Huelva, che conferiscono ai suoi pezzi aromi, consistenza e sapore riconoscibili, fedeli allo spirito dell'ibérico di qualità.

Caratteristiche del jamón Capa Negra

Il jamón Capa Negra 50% Ibérico Cebo de Campo è un pezzo che combina tradizione, qualità e un sapore equilibrato, ideale per chi cerca di godere dell'autentico ibérico in un formato più accessibile. Proviene da suini con il 50% di razza ibérica, allevati in semilibertà in dehesas e campi aperti, dove si nutrono di pascoli naturali, cereali e leguminose. La sua carne si caratterizza per una moderata infiltrazione di grasso ricco di acido oleico, che apporta succosità e sfumature delicate. Ogni pezzo è sottoposto a un processo di stagionatura artigianale in cantine naturali della Sierra de Huelva che supera i 24 mesi, ottenendo un jamón con aroma gradevole, consistenza tenera e un sapore armonioso con note delicate di frutta secca.

Caratteristiche principali:

• Proveniente da suini 50% razza ibérica, allevati in semilibertà.
• Alimentazione naturale a base di pascoli, cereali e leguminose.
• Stagionatura lenta in cantine tradizionali per più di 24 mesi.
• Etichetta verde (Norma del Ibérico): sapore equilibrato, consistenza succosa e profilo aromatico delicato.

Consigli per la conservazione del jamón Capa Negra

• Mantenere tra 20 e 25 °C
• Conservare in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce solare diretta
• Coprite il taglio con fette di grasso per preservare aroma e succosità

Perché scegliere il jamón Capa Negra

Scegliere un jamón Capa Negra 50% Ibérico Cebo de Campo significa puntare sulla qualità e la tradizione dell'ibérico in un formato più accessibile. Proviene da suini con il 50% di razza ibérica, allevati in semilibertà in campi e dehesas, nutriti con pascoli naturali, cereali e leguminose. Questo allevamento equilibrato dà origine a un jamón dal sapore delicato ma ricco di sfumature, aroma gradevole e consistenza succosa. Riconosciuto per la sua autenticità e ottimo rapporto qualità-prezzo, il jamón Capa Negra è ideale sia per il consumo quotidiano che per regalare con un tocco gourmet.

Equilibrio della razza ibérica

Il jamón Capa Negra 50% ibérico proviene da suini con genetica selezionata, che combina la nobiltà dell'ibérico con altre razze tradizionali. Questo equilibrio dona una carne con buona infiltrazione di grasso ricco di acido oleico, garantendo succosità, tenerezza e un sapore armonioso.

Stagionatura naturale e lenta

Ogni pezzo attraversa un processo di stagionatura artigianale in cantine della Sierra de Huelva per più di 24 mesi. L'affinamento lento e naturale permette alla carne di sviluppare aromi delicati e un sapore equilibrato con leggere note di frutta secca ed erbe di campo.

Prestigio e autenticità

Capa Negra è sinonimo di ibérico autentico, riconosciuto da consumatori ed esperti che cercano un'esperienza di qualità. Scegliere un jamón Capa Negra 50% Ibérico Cebo de Campo significa godere di un prodotto realizzato con rigore artigianale, che combina tradizione, sapore e accessibilità all'interno della migliore gastronomia spagnola.