Spalla di Bellota 100% Ibérica Maldonado Affettata

Spalla Maldonado affettata

La Spalla Maldonado affettata offre tutta l'essenza dell'ibérico de bellota in un formato pratico ed elegante. Tagliata a coltello da maestri affettatori e confezionata sottovuoto per conservare tutto il suo aroma, questa spalla proviene da maiali 100% iberici allevati in libertà e alimentati esclusivamente con ghiande durante la montanera. La sua consistenza succosa e il suo sapore profondo la rendono un'autentica gemma gastronomica, pronta da gustare in qualsiasi momento.

Storia e tradizione di Maldonado

Dal 1992, Maldonado rappresenta l'eccellenza dell'ibérico de bellota grazie a un processo che combina eredità familiare, innovazione e rispetto per la dehesa extremeña. Sotto la direzione di Manuel Maldonado, l'azienda integra tutti gli aspetti della produzione — allevamento, genetica, alimentazione e stagionatura — assicurando un controllo totale e una qualità ineguagliabile. Ogni pezzo riflette l'equilibrio tra tradizione e perfezionismo artigianale, consolidando Maldonado come una delle case più prestigiose del settore ibérico.

Caratteristiche della spalla Maldonado affettata

Il formato affettato mantiene intatte le qualità del pezzo intero, con il vantaggio di una presentazione pronta da servire. In Alba Ibérico offriamo spalle Maldonado affettate a coltello, presentate in buste da 80 g, ideali per degustazioni, eventi o regali gourmet. Ogni busta è tagliata con cura e confezionata sottovuoto per preservare aroma, consistenza e succosità naturale del prodotto. Spedizione rapida e gratuita a partire da 100 €, con assistenza personalizzata e presentazione premium.

Caratteristiche principali:

• Spalla di Bellota 100% Ibérica (sigillo nero), proveniente da maiali allevati allo stato brado nelle dehesas dell'Estremadura.
• Stagionatura naturale di 24–30 mesi, con alimentazione esclusiva a base di ghiande durante la montanera.
• Affettato a coltello e confezionato sottovuoto per conservare tutte le sue sfumature aromatiche e la sua consistenza setosa.
• Formato comodo ed elegante, ideale per consumo immediato o come regalo gourmet.

Consigli di conservazione per la spalla Maldonado affettata

• Conservare tra 4 e 10 °C in frigorifero.
• Tirare fuori dal frigorifero 20 minuti prima del consumo per godere appieno di sapore e aroma
• Una volta aperto, consumare entro breve tempo per preservarne freschezza e succosità
  

Perché scegliere la spalla Maldonado affettata

Scegliere la Spalla Maldonado affettata significa godere dell'autenticità dell'ibérico nella sua forma più comoda e raffinata. Ogni fetta offre un equilibrio perfetto tra intensità, eleganza e dolcezza, frutto di una stagionatura lenta e di una genetica eccezionale. In Alba Ibérico curiamo ogni dettaglio — dal taglio e confezionamento alla spedizione e presentazione — per garantire che tu riceva un'esperienza gourmet completa, direttamente sulla tua tavola.

Autenticità dell'ibérico

La Spalla Maldonado affettata proviene esclusivamente da maiali 100% iberici allevati allo stato brado nelle dehesas dell'Estremadura. Il suo grasso infiltrato, ricco di acido oleico, conferisce succosità e un sapore delicato e persistente, con note caratteristiche di frutta secca e ghianda.

Stagionatura artigianale concentrata

Maturata per più di 24 mesi in cantine naturali, la spalla sviluppa un'intensità aromatica e un sapore più concentrato rispetto al prosciutto, mantenendo una consistenza succosa ed equilibrata. L'affettato a coltello rispetta la fibra del prodotto, permettendo a ogni fetta di liberare le sue sfumature al raggiungimento della temperatura ambiente.

Riconoscimento e prestigio

La Spalla Maldonado affettata è considerata una delle espressioni più raffinate dell'ibérico de bellota. Apprezzata da gastronomi e chef, combina la tradizione artigianale di Maldonado con la comodità moderna del formato affettato. In Alba Ibérico garantiamo una presentazione curata e una spedizione rapida, per farti godere un'esperienza gourmet eccezionale in ogni busta.